Category Archives: Uncategorized

[新店美食]臭臭有餘(原有餘麵線) 外超酥內超軟!臭豆腐原地封神!

這天去烏來玩~難得跟同為臭豆腐粉絲的子喬來到遙遠的新店,決定加上臭豆腐圖鑑取材計畫,查到一家在新店安坑的臭豆腐,雖然推薦資料不多,但有推都是激推推爆那種。本來店名叫做「有餘麵線」,但老闆鑽研臭豆腐到放棄麵線,在google上另起一個新的店名「臭臭有餘」。

臭臭有餘(原有餘麵線)

  • 新北市新店區安康路三段347號
  • 0222158396 可以打電話預訂

剛從烏來下山我覺得有點累,不想等公車了,從新店捷運站坐計程車過來。門口實在隱密,很像快關了的感覺,走過路過容易錯過。

外面完全沒有味道,一推開門不得了!

臭到不行!

第一次見到在冷氣房裡炸臭豆腐的店,所有味道都濃縮在屋子裡,香臭味混合著油煙,空氣非常濃郁,如同徜徉在臭滷水中~

沒有點單和號碼牌,老闆娘用腦子記得客人,外帶和內用的和來電訂購的順序,一切井井有條,好厲害哦~

上菜!每一顆都有大量的蒜泥,配上店家特別製作的醃蘿蔔泡菜。醬汁是稀的那種。

大份4顆 $65,偏小貴。

一口咬下~不誇張,原!地!封!神!

外超酥!內超軟!濃臭多汁,醬本身吃起來沒什麼特別味道,但是沾在臭豆腐上讓整個鹹香味非~常剛好,加上大量辛辣的蒜泥,單吃蒜泥豆腐超級爽。

搭的泡菜是有粗度的白蘿蔔,微微的甜味新鮮清爽~我吃第一顆的最後一口配蘿蔔吃,還猶豫這樣有加分嗎?但吃到第二三四顆,想搭配蘿蔔的量也隨之增加,多了口感和味道的層次,越吃越涮嘴。因為給的量很多,還可以純泡菜休息一下,讓味覺恢復活力。辣椒醬不特別突出香香的,加一點當配角很稱職。

總而言之就是好吃到爆!!吃完還想吃第二盤!!!

餐桌上沒有放自助醬料和衛生紙,有可能是這樣整間店感覺很整潔。老闆娘點餐送餐收錢的時候,全程都帶著溫柔的笑容,看到有客人一對母子出了店門後,在門口站著不知道在等什麼,老闆娘就開門問他們:

我們坐門口旁邊那桌剛好聽到,他人真好^^

聽起來近乎完美,但剛離開就發現……

頭髮衣服包包甚至包裡的水瓶,全部都被徹底染上濃濃的臭豆腐味!

後來我就一直很拍寫自己渾身散發臭味,坐捷運聞坐公車去餐廳,到處都聞得到自己的臭味><

過了五個小時回到家,身上的濃臭味一點都沒有消散!隔天包包也還有。臭到我不敢把衣服丟到洗衣籃,決定當晚就單獨手洗。還查了網路上衣服除臭的洗滌偏方:

泡了一小時整盆變很酸,為了把酸味洗掉我又努力的搓搓搓~累死我了。

吃臭豆腐吃到變成臭豆腐,如此沈浸式的體驗,就是來朝聖的臭豆腐粉絲必須付出的代價!

雖然千里迢迢,吃完處理衣服味道又很麻煩,但真的很好吃,太好吃了,寫文章時回憶起來還覺得心跳加速,夢幻極品臭豆腐~之前看網友在google評論寫道「這是天堂的美食,竟然人間就能吃到?」,我想說這人講話太浮誇。吃完之後我真的認同他說的,此物只應天上有,人間難得幾回合。

下次如果天氣好,我應該會選擇外帶,在附近找地方站著吃吧!

咪麒麟2.8★ 直接榮登我心中的台灣第一!

[推薦閱讀]黃咪子台灣臭豆腐圖鑑(共28家。2023.10.7更新)

臭豆腐圖鑑寫到第28間,這是唯一一間讓我感動到~寫下獨立食記文章的臭豆腐!


看到老闆娘問客人的時候,我就想我如果開店,有機會也要這樣問:

[秘魯美食]路過CarGo 拉丁美洲之夜

從前從前,在台北市的中山區錦州街建國北路,有一間上班族口耳相傳的神奇小餐車,小小一台兩個女生,中午在路口賣便當,用一般的外帶餐盒裝但是滋味出眾,比很多餐廳都更高級美味,而且份量和價格都讓人很滿足!

後來幾乎都要預約才有得買,可以說是這帶的OL上班最大的期待,從粉專就可以感受到客人的熱愛。那時候我也買過好幾次,真的會有種「我在這種紙餐盒吃到這個合理嗎???」的問號跑出來,就是這麼好吃>///<

>>>查資料才知老闆多厲害

後來老闆出國進修(OL表示QQ但是也深深的祝福),在吸收過世界的精華後,2021年底進化版的路過CarGo,在錦州街開了一間預約制的私廚。

和一般私廚奢華的形象不同,在幾乎沒有裝潢、你可能以為賣百元炒飯的店面裡,老闆大吉再次用充滿創意巧思和精緻美味的料理,牢牢說服我們的舌頭!

路過 CarGo私廚 2022 7月 拉丁美洲之夜

台北市中山區錦州街338號

主題是酸酸辣辣甜甜的秘魯料理!有點類似泰國菜那種稍微重一點的調味,清爽夠味夏天吃剛好~

公告的菜單非常樸實,就是直接把食材組合羅列出來!這樣頗貼心的,客人可以先看有沒有過敏原,如果預約時先提出來,在製作時就會避開。

>>>訂位和注意事項 請見路過CarGo臉書貼文

以下虛華的菜名是我取的,希望老闆會原諒我擅自替他的作品二創賜名>///<

麵包:番茄香草佛卡夏

老闆親手做的佛卡夏,比較扎實的口感,雖然是冷的但越嚼越香,而且份量很多~照片是2人份,我們從頭吃到最後,好吃!

前菜1:海與樹的珠寶盒

蛤蠣、火龍果昆布柴魚高湯、昆布、西瓜、海葡萄

非常繽紛華美的擺盤!水果和蛤蠣的組合,冰冰涼涼的非常清爽,同時鮮味又都很明顯!紅吱吱的湯汁是火龍果昆布柴魚高湯,整個鮮度又升到另一層,盤子淺淺的我還是努力把湯喝光了。

《大吉補充》
秘魯有日本、中國、歐洲的文化結合,在法國吃到這個風味(對方是用甜菜根跟昆布高湯),所以我就致敬了一下。

完全不會想到可以這樣配,而且竟然好~好~吃~

前菜2:魚游進了玉米田

生魚片、洋蔥、香菜、玉米、墨西哥辣椒、地瓜、酪梨

上菜時交代我們把醬淋上去,一分鐘後再開吃。吃起來酸酸的,配上清淡爽口的魚、酪梨、地瓜,每一口都很豐富又和諧;玉米包含玉米粒、玉米筍、玉米苗,玉米三重奏的組合很有趣!

《大吉補充》
一開始秘魯人是使用百香果做酸熟魚肉,自從西班牙人帶入檸檬後才開始使用檸檬做老虎汁(salsa de tigre),日本人改良後變得精緻美麗,一度都在法國菜單中被人誤以為是法國菜,從此世界聞名。

秘魯生魚只能使用脂肪含量較低的白肉魚,因為紅肉血味重,油脂太多果酸無法穿透熟化蛋白。

湯:翠綠晶凍冷湯

小黃瓜、薄荷、紫蘇、薑、檸檬、蜂蜜

這個綠好溫柔好漂亮~看到各種涼感食材大集合,就知道這是非常清涼消暑的一道湯品!太適合這赤炎炎的盛夏品嚐,喝下去真的馬上,從喉頭到胃,直接開冷氣降五度。

主菜:秘魯檸香烤雞翅佐大蕉煎

大蕉、生菜、蕃茄莎莎、酪梨醬、雞翅(兩組)

取名取到江郎才盡,把食材佐起來就對了!加了檸檬和香料烤的雞翅香嫩可口,搭配盤面上的生菜和兩種莎莎醬,每一口都不無聊~

中間那個秘魯大蕉,直徑約7、8公分,充滿澱粉和膳食纖維,沒香蕉那麼甜,澀澀的,吃起來QQ粉粉的,蠻有飽足感。

Suspiro de limeña 青檸的嘆息

煉奶、牛奶、雞蛋、檸檬、瑪莎拉酒

這菜名是CarGo提供的本名喔^^

本體是左邊這杯,表面是甜的蛋白霜,下面奶茶色的地方是膏狀物~吃起來很像可以挖的牛奶糖,又甜又黏,吃得嘴巴都被黏住了;右邊是西西里咖啡,和甜點搭著喝。

來一張內部特寫!就是這樣的膏狀質感!巨~甜~無~比~~~

大吉說是一位叫做阿加莎的女子,做了這道甜點後吃完說了感想,音同西班牙文「青檸的嘆息」(這該不會是「歐買尬這也太甜了」的意思吧)

原本是完全沒有檸檬的,大吉在蛋白霜中加入了檸檬汁、檸檬皮跟瑪莎拉酒,去降低膩感,最後試菜還是甜到受不了,只好請大家喝咖啡。

同行的朋友宜萱也有去南美旅行和實習的經驗,聊到說他們東西真的都很甜很甜。所以今晚為了享受拉美風情,不調整為台灣人適口的甜度才是好,因為此時此刻,我就是秘魯人!!!

這份套餐創意和美味兼備,同時也營養均衡的吃了好多菜(最後一份糖大概超標,但秘魯人就剛好),我們從麵包到甜點,一片葉子都沒剩下,真的很好吃,身心都大大滿足❤️❤️❤️

謝謝老闆在這種小空間小廚房,做出這些好吃的東西,真的很神奇芭上面那些漂亮又好吃的東西耶。因為是一人經營,所以餐盤回收是客人自助式,反正店這麼小也兩步路的距離而已。

但最近粉專釋出老闆決定頂讓的消息,今天也偷聽到她說接下來要去環島好好休息,然後再看怎麼樣~我身為小粉絲,當然還是會像上次那樣祝福她的~

所以說這間餐廳也進入倒數階段,愛吃鬼們請把握~我和宜萱剛離開店就約好八月要再來,菜單已經在粉專公佈了,一樣充滿創意令人期待!

>>>路過CarGo粉專八月菜單


最近發生了一件人生大事,就是我!開始吃蔥了!!!

因為我突然覺得我就算嚐遍各種美食,卻無法學會品味蔥的美味,就實在沒有臉自詡為饕客!見笑!

於是我決定對於食物的體驗應該更自由寬廣,我才能享受更多元更完整的料理滋味。香菜、芹菜也在漸漸適應中,韭菜還沒ㄏㄏ,但我會加油。

咪の舌又更上一層樓了,和自己說聲恭喜恭喜囉~挑食了三十幾年吃到就想吐的蔥,一轉念後就開始接受了,人的意志真是神奇的東西,可見我對自封美食家的執念很深啊~

[台北美食]地中海的泥好好吃-吐司利亞

第一次吃到完整的地中海料理是在美國,有種「把東西變成泥都好好吃!」的印象,冷了也好吃,我記得我們那天中午沒吃完晚上在飯店吃也好吃。

一直念念不忘,但台灣就很少見,直到去年五月疫情期間禁止餐廳內用,許多餐廳推出外帶優惠 剛好又跟美國的好友聊到,她推薦這家台北就有的吐司利亞,而且外帶六折!超級便宜~~~

我在三級警戒期間就特地去敦北店外帶了三次,超爽的^ 3 ^

時間飛飛一年又過去了,雖然相較一年前每日確診數是幾十倍,但沒有從前那種鬱悶緊張感(我啦),餐廳也還可以內用。突然又好想吃吐司利亞,第一次坐在店裡吃~

Toasteria Cafe 吐司利亞 永康店

台北市大安區信義路二段200號


  • 酒香雞肝慕斯 $255

我常看一些復刻米其林餐廳料理的影片,最近剛看到類似的料理,心裡一直想說咦咦這玩意兒會好吃嗎?同行的朋友是很樂於嚐鮮的人,聽我這麼說就決定點了。意外的蠻好吃耶,有濃郁的肝的味道,整個質地很綿密滑順,還有酒香,甜甜鹹鹹的。配麵包好吃,但也就是嚐鮮即可的程度,兩個人吃有點太多。

  • 香煎茄泥冷盤 $285

茄子煎過搗成泥,加上芝麻醬和棗蜜、洋蔥、花生和起士,抹在烤餅上好好吃。茄泥也是我在美國吃的那餐印象最深刻的,怎麼茄子搗成泥調味後可以這麼好吃呢,明明是素的但吃起來好豐富好滿足。

3. 摩洛哥羊肉胡姆斯 $335

胡姆斯就是鷹嘴豆泥~白白那一圈,好滑潤潤潤,直接吃也非常順口,包在餅裡也好吃。配中間的香料羊肉感覺非常飽滿~

4. 經典夏卡蘇卡 $345

新鮮蕃茄、炒洋蔥和阿拉伯香料炒成的紅醬,加上一顆水波蛋,佐麵包或烤餅,是中東常見的早餐料理。清爽酸香的紅醬,在鐵鍋裡上來很燙口,偏膏狀的半熟水波蛋,一起吃下去真的有種單純的滿足感>///<

飲料

梅果氣泡飲 $110 / 迷迭香蜂蜜檸檬 $135 中規中矩的好喝 不會太貴

以上我們兩人都挺滿意,但是有點吃太多,大概是三人份了~

不過因為我已經吃第四次了,之前也是有點過不怎麼樣的料理,平衡報導一下:

  • 香煎哈魯米起司 $355 :煎過的哈魯米起司吃起來很像…過硬的板豆腐,乾乾硬硬的一種渣感,吃不懂~酸豆醬我也不喜歡。
  • 香蒜奶油鮮蝦 $360 : 就很普通,蝦有點太熟。
  • 煎烤牛肋排 $405 : 好像有點過熟偏乾硬,現在才發現定價很微妙。今天看菜單已經不提供了。


吃完飯我們去信義區的LEGO小花房,真實植物 x 樂高植物的展示組合超可愛的~限定活動只到5/15~很推薦來附近逛街的時候特地來看看喔!

[台北信義]原民風味西餐-One Ten食分之一

二月底參加了司馬庫斯露營之旅,在行前最期待的是晚餐「星空下的部落私廚」,頁面上看到像是烤山豬肉、竹筒飯等等示意圖,雖然一人要5,200,還是興高采烈的報名了。

結果這場旅行除了風景以外都糟糕透頂==

一開始就出車禍撞上山壁,司機道歉說不好意思最近都失眠,繼續疲勞駕駛上路;3度的氣溫叫我們睡10度的睡袋,早上車禍沒死的我以為又要被凍死;最氣的是所謂星空下的部落私廚,竟然是costco買的食材煮咖哩飯和味噌湯!那個咖哩飯讓我直呼「這種咖哩我高中以後就不吃了,難以下嚥!」

為了彌補沒有吃到部落美味的遺憾,我找了一間台北市高評價具有特色的原住民創作料理,One Ten食分之一,位於國父紀念館附近,以部落食材&永續的理念出發,結合西餐形式的精緻料理。

ONE TEN食分之一

台北市信義區仁愛路四段458號

這間餐廳很…麻煩~在訂位之後,會收到一封簡訊請你先點好「每一道菜」。這個要求如果有選擇困難症的人一定會很焦慮吧,還有怕點的量不夠或太多,真不容易!

我是估一人1,000元,結果吃得剛好飽飽,供參考~

店裡的桌數不多,算是讓人舒適的氛圍。不過那個椅子對我來說太高了……我上半身太長><離桌子有點遠不是很舒適~(正常人沒問題的是我的問題!)

薯條$180

在EZTable預付$150招待的,炸得很好~不過配的辣粉和蕃茄醬都很普通。

脆皮豬$230

我今天最喜歡的一道!皮脆油潤,搭配生菜和特殊的野菜蕗蕎(有點蔥味),味道豐富不膩口,真好吃>///<而且說實際的,這是今天點的菜裡價格最親切的一道,其他都好貴啊。

布拉塔生火腿沙拉 $450

新鮮起士,鮮美生火腿,新鮮有機生菜,新鮮蕃茄…..各種我愛的食材combo就是好吃!

鮮蝦燉飯 $450

有米芯的燉飯,吸得飽飽番茄蝦湯,除了上面幾隻完整的蝦仁,飯裡面也有蝦仁丁,幾乎每一口都吃得到蝦,超香~

烤海魚 附原味竹筒飯 $720

今天的魚好像赤尾什麼來著,用馬告調味香噴噴的,但我覺得烤過頭了,略乾,應該可以再嫩一些,有點可惜。

終於吃到的竹筒飯啦~這道吃起來真的頗有在山上的滋味。

阿美族傳統糯米酒 100/杯

甜甜的很順口的小米酒,店長說是年輕人回到家鄉台東都蘭開的傳統釀酒廠。

結帳金額$2,255,共2人。


總評價:咪其林指數 0.5星

食材新鮮,用心烹調,調味清爽吃得出原味。服務親切,整體滿意。但我覺得以精緻度、美味度來說,價格有點太高~不過它訂位都很滿本來就很受歡迎,就是我太窮啦。

咪其林指數

  • 0.5星:好吃,但應該不會回訪
  • 1星:好吃,如果順道值得吃,在家附近會經常吃
  • 2星:好好吃,值得到那個城市時特地去吃
  • 3星:好好吃,值得為它到那個城市吃

[高雄]食物之旅-三星Galaxy S22+手機實拍

最近有個好朋友說她看我的食記去吃了牛肉麵,好開心喔給我繼續記錄的動力。但她問我最近有沒有吃到什麼可以分享,我說最近不知為何盤子運很強,這就來分享!

本來是歡天喜地要來寫推薦食記,但真的~不好吃~><稱不上美食只能說是食物~剛好我男友換新手機,聽說最近賣很好的S22+,讓大家看看我們這種不太會拍照的人實拍什麼情況,給安卓仔選購的參考。

***文章照片皆為Samsung Galaxy S22+無修圖,調整尺寸w1080直出***

話說從手機這個小東西,就能看出我和男友南轅北轍,極端的不同!

難以理解男友對保護膜的偏執!

我是十足的裸機派!不貼膜也不裝殼的!

他說我才是怪胎~


安多尼歐

  • 高雄市鹽埕區河西路7-1號

第一間是高雄有名的…法式牛排館?

google 4.3星,可以查到大量的食記,大多是好評。

平均消費大約$3,000/人,套餐內容:麵包/湯/前菜/主菜/甜點/飲料

因為算是高級餐廳,也有人會在這邊過重大節日。

但以我這次的經驗,就算要求婚,看到我全程的結屎臉一定是拿不出戒指的~

今天有類似扶輪社之類的團體包場,三四十人吧非~常的吵,感謝店家還是保留了我們的訂位,被隔在奇妙的空間裡。雖然窗外是美麗的愛河夜景,音樂播我最愛的Norah Jones,但真的吵到不行,0浪漫氣氛。

因此被招待了紅酒和氣泡水,都是還算能入口但沒有到很好喝。

普普通通的餐前麵包,搭配玫瑰奶油,沒有特別的玫瑰味。

餐點都是一人一份,我記錄兩人份的的所以湯/前菜/主菜有兩種口味~

腰果蝦仁番茄濃湯:還蠻好喝的,很番茄~像是在西班牙超市會賣的那種番茄冷湯。

蔬菜雞肉湯,很~鄉村嗎,就是一股青味(好像是芹菜),也不錯。

前菜:干貝佐魚子醬佐鮭魚卵佐…什麼忘記了~好吃好吃,這種組合怎樣都好吃~

前菜:香酥大虎蝦佐花椰菜泥,蝦非常普通,花椰菜泥很滑順好吃。

主菜:紐約客牛排

我覺得很硬,優點是還滿大塊的,但真的說不上好吃。我還懷念起前陣子吃水牛城美式炭烤牛排299莎朗套餐的滋味,那個真的美味多了><

我點的主菜:小羔羊排 建議五分熟

一上菜我就驚呆了,極小無比,毫無羊味,不知道在吃什麼謎之生肉,表面焦黑很苦,很難吃……。忍不住向服務生求救,請廚房幫我弄熟一點,表面燒焦也要去除。

再上來的時候~

表面燒焦被刮除了(還是有點苦苦的屑屑)還是非常生,我又吃了一口還是難以下嚥,基本上整塊也只有三口,我剩下最後一口又再要求再次弄熟…..重新上來用超小碟裝,才好不容易吃完。

一開始質疑它很小塊是我錯了,我也吃不太下,太難吃了。旁邊搭配烘乾的菠菜,也是無比神秘,瞬間想像到旱災時被曬乾的野草我也要吃,的那種悲慘狀況,吃到懷疑人生。

加價$980多一隻龍蝦,很新鮮Q彈好吃~但不知道是不是我口中有羊排燒焦的碎片,導致我一直隱約覺得有苦味。

甜點很漂亮,但也稱不上好吃~弱弱的大賣場等級起士蛋糕。貼心幫男友慶生還有附蠟燭。

最後的飲料讓我大吃一驚,我點的洋甘菊茶,竟然是IKEA花果香氛的味道!!!!

就是這個香氛。詭異的味道,難喝~

最後因為隔壁真的太吵了,除了酒水招待,服務費也免。

服務生問我們對餐點滿意嗎,我冷冷地點頭~也不太想為難人家,店家已經很客氣了。但我真的覺得不好吃嗚嗚嗚,畢竟花了六千元,實在不如預期,頗失望><

當然還是要說,吃東西這件事很主觀,我自認嘴巴很叼不代表絕對更不代表懂吃,我只是口頭禪是「好難吃喔!」而已。有很多老饕推薦這家餐廳的~雖然滿頭問號但也開了眼界。

(同價位我和男友都推薦台北的綻1852,會回訪也會推薦,值得人均3,000的美味!)

愛河實拍~


隔天繼續吃和實拍~

七賢路鴨肉飯,便宜又好吃。這樣205元昨晚的餐費夠吃30頓了~

附近的老爺麵線。臭豆腐非常不行,炸黑輪意外的不錯。

高雄捷運人都不會太多~偶爾一起悠哉的搭大眾交通工具也蠻好的,不用煩惱找不到停車位。這天去SKM Outlet,傍晚17:18我去玩一個遊樂設施的錄影~

晚上吃無老鍋,昏暗的室內,Galaxy 22+表現還可以。

今天又吃龍蝦!願意花很~多錢在吃好料,這算是我們愛情裡最契合的價值觀了,暫時想不到其他哈哈。

昏暗室內前鏡頭自拍,痘疤毛孔都有誠實拍出來(其實不需要!)(嘟嘴)

美麗島捷運站,位於捷運樞紐的大站,在週六晚上九點竟然人煙稀少,走在路上也都沒什麼人~高雄人晚上都去哪裡玩呢?


Samsung Galaxy 22+實拍心得:

整體表現及格!我們都沒有特別設定的無腦直拍~就算還不錯但也沒有驚豔。

不過播放影片的時候,那種4K的大自然動物影片,真的很精緻漂亮,也比較順~但是新手機啦比較順是應該的,喔對這幾天男友說,通話的時候開別的app就會變很慢,譬如蝦皮消消樂開起來要轉很久。

果粉笑而不語,我還是會繼續緬懷那些被android閃退的青春歲月,死忠愛著iPhone的!!!!

一定成功!超簡單香草馬鈴薯佛卡夏

最近的苦悶無聊的生活逼人找尋居家樂趣,某天我看了一連串做麵包的youtube影片,接著動身去買了一包高筋麵粉回來,做~麵~包~~~做了兩次的馬鈴薯佛卡夏都很成功,真的很簡單,而且我食譜是看好幾個影片、再挑我方便的步驟mix在一起(a食譜的配方,搭配b食譜的電鍋保溫發酵一小時,搭配c食譜的烤盤靜置發酵半小時,反正那個環節我方便用哪個方法,就選用哪一個),根本亂搞一通,還這麼成功,可見真的很難失敗,非常推薦大家做做看。

材料

  1. 馬鈴薯100g+水280g,煮軟打成馬鈴薯汁放涼
  2. 高筋麵粉300g
  3. 速發酵母3g
  4. 糖4g
  5. 鹽3g
  6. 香草粉末隨意(可略)

步驟

做了兩次都很好吃,上面的橄欖油和鹽巴會有一種鹹香酥脆的口感,還有香草和麵粉的香氣,耐嚼耐吃,全家人都很捧場。我做了第一次當晚吃完後,隔兩天又做,這次酵母粉稍微加多了所以更澎更鬆軟一些,但也好吃。

寫到這裡大家可能還不相信有多簡單,烤箱溫度多少?小烤箱可以嗎?要預熱嗎?預熱多久?

這些問題對我來說都太過悲傷,老實說,我家烤箱應該是全台北市…全雙北市…

全北北基…

濁水溪以北…

最!破!爛!的!烤!箱!!!!!

多麽破爛呢,就是它甚至沒有門。

看得出來嗎門片已經壞了,是用鋁箔紙擋住的。

內部完全焦黑,根本地獄來的烤箱。

但只要注意各種細節,還是可以烤出美味的食物。譬如說,烤上色之後就要蓋一層鋁箔紙,但要注意不能靠加熱燈管太近,因為…那個用來蓋的鋁箔紙也可能是重複使用的,可能有點油,太靠近太熱的話,就會著火!!!!!超恐怖!!!

我被嚇到過幾次,真的好危險==

我想不起來這個烤箱到底用了多久,但如果我自己買新的來換,爸媽只會說浪費,然後拒用我的新烤箱,而且新烤箱要放在我房間。我有想過是不是在半夜偷偷破壞裡面的加熱管,讓它徹底壞掉就可以扔了,但看它殘破不堪卻仍盡忠職守的樣子,好像都有靈魂似的,總是餘心不忍。

突然想到我家還有一個抽獎抽到比較大一點的新烤箱,放放放了十年吧,有天我想說來用用看好了,娃,竟然已經壞去……。舊的不壞,新的先壞了==

還有我家的磅秤,也是…用了不知道多久,似乎比30歲的我還要年長:

刻度線已經完全消失,黑色部分是在快要消失前用奇異筆對著描上去的。所以我秤材料也只能憑感覺秤,和食譜相去甚遠應該也是常有的事。

總之~希望可以增加大家的信心,真的別太擔心烤箱不夠高級,因為絕對沒有我家的低級。在艱困的環境中還是努力找方法,用樂觀豁達的態度面對挑戰吧!事到如今也只能這樣了,烤麵包烤出開悟人生,和大家共勉之嗚嗚嗚。

(還是覺得蠻煩,阻礙我往烹飪網美之路發展)

最後推薦我這幾天沈迷的益智遊戲Water sort puzzle,就是把試管裡的水倒來倒去倒來倒去,直到同一管的水同一個顏色。把網路關掉就沒有廣告,我狂玩~~~

真好玩,若有推薦的手遊也歡迎推薦給我!好想沈迷點什麼事情。

最後的最後,謝謝仍在努力的每個人,我們都要好好的。

台灣加油。

檔案分享:情人節立體愛心卡片

突然發現情人節快到了,適逢過年期間好像沒什麼心思做太華麗的事情,就簡單做個卡片吧!加一點小巧思讓愛心跳出來就變得更活潑了~

工具:

  • 剪刀
  • 膠水or雙面膠
  • 文末檔案印出來

列印檔案,各個元素剪下來,實線用剪的,虛線用折的。

重點說明立體愛心的部分:白色往後延虛線折,愛心往後對折。黏在卡片內的中間。

就完成啦,有夠簡單。

信封也是折一折黏一黏就好~貼上貼紙~

同場加映玫瑰花的畫法教學:

掌握技巧就很簡單,而且很精緻可愛~

卡片檔案我設計成一張a4紙即可搞定卡片、立體愛心、信封和信封貼紙,共三個版本大家可依自己的需求選擇^^

ibon列印編號:6984048630 (2021/02/12 18:00 前有效)

ibon列印時選擇「特殊用紙」可以印160p 的卡片用紙唷~

以上分享,希望大家喜歡~祝情人節快樂 ❤❤❤

簡單!高級!豬五花豆乳鍋

某次在詹姆士的youtube頻道看到的美味鍋物(他有加腐竹但我都買不到就省略),我再簡化過但一樣很好吃,濃濃的豆香味道很多層次,有種高級和風感,材料也都容易取得,做起來又非常簡單快速,激推大家自己動手做做看!

食材(兩人份)

  • 豬五花肉片 300g
  • 高麗菜 1/3 顆
  • 菇類 一包30元左右的鴻禧菇
  • 其他你喜歡的火鍋料
  • 無糖豆漿 300ml
  • 辣油(選配)

詹姆士說火大一點比較容易逼出油,我是覺得還好~小心鍋子不要燒焦了~

加入滾水才會跟豬油混在一起變成白濁湯。可能因為豬油沒有很多所以也不到白湯的程度,莫擔心,最後加豆漿再怎麼樣都會是白湯的啦。

加入你喜歡的火鍋料。我總覺得加上高麗菜和菇類,就是基本的火鍋~

加入味噌:豆瓣醬大約1:2,豆瓣醬比較鹹,不確定份量的話請邊調邊試喝看看。可以比理想的鹹度再鹹一丟丟,因為等下煮一煮高麗菜和菇都會吸味道,還要加豆漿。

這邊看你的料愛煮多久,我喜歡吃軟爛高麗菜所以煮了二十分鐘,爛透!

加入無糖豆漿!然後小火煮煮煮到微滾,微滾就好喔,煮太久會分層不好看。我都用統一陽光無糖豆漿,讚讚!前兩次在全聯想買竟然都賣完了,我特地再跑去7-11買。

我起鍋前會加一點辣油,S&B的四川風辣油超讚,香到不行。

完美的豆乳鍋!濃香夠味又不膩,而且真的你看不到半小時就上桌,豐富又好吃~快學起來喔喔喔!

說到豆漿的應用,有些以牛奶為主的料理,把一半的份量換成無糖豆漿,整體會清爽很多但還是有濃郁的感覺,不愛奶的人也會喜歡,推薦大家可以試試看~

我已經被設計業淘汰了

這兩天設計接案圈有個風波~有個新竹的冷氣清洗業者,在臉書社團徵「LOGO、DM設計,預算2,000元」,因為誇張的低預算,引來許多網友討論及奚落,曾姓業者不甘受辱,再次留言回應:

於是被淘汰的設計師們就火大了!紛紛開戰,多數人認為就是有這種不尊重設計的人,還是會有人願意拿這個錢接案,真是不可取,台灣的設計環境才那麼差!然後被禁言的曾先生又用另一個帳號加進來,繼續在幾百條留言下和眾人們嗆聲,還揚言被網路霸凌已經在準備提告。我本來也從看熱鬧看到有點美送,想去他的冷氣清潔粉專留個負評(我有跟自己說不行,就是一個邪惡的念頭),發現粉專已經關閉了,可見設計師們的強大怨念。

剛好最近在部落客社團也有類似的討論:有許多廠商提出「無酬互惠」,由廠商招待產品,部落客免費寫文章(規定字數、照片數、露出平台)幫廠商說好話,當然廠商要審稿確認你說的都是好話。奇妙的是~這種案子也有很多人會接,連沒包裝的無聊香皂也有人要接。

有一派人認為這種明顯佔人便宜的事情,還有人願意接受,根本助紂為虐,實在可惡。

我通常腦袋空空,難得對這些事情的每個身份都有資格說話。我當過出版編輯企劃、品牌行銷、現在算接案設計師/部落客、還對網路霸凌的人提告過啊哈哈哈哈哈。

首先我覺得開價兩千沒有錯,而且直接把預算開出來這一點很好啊,大家可以直接過濾要接不接,不用一一報價斡旋,省得麻煩。也不意外有人要接,而且的確有機會獲得不錯的作品。這些接案的設計師也沒錯,就看他收這個錢願意端出什麼東西。

買賣本來就是這樣,追求高CP值人之常情,只要雙方同意不覺得委屈,就是一場好生意。

最近讀了一本好書《高獲利訂價心理學》,其中一篇是在講像QB House快速剪髮、添好運港式點心,也都是透過調整服務內容節省成本,提供低價卻高品質的商品和服務。像是快速剪髮環境簡單,沒有按摩和洗頭,添好運的中央廚房SOP等等。像這樣“破壞市場行情”的品牌,也不會有人說它們有罪吧。

設計也是一種服務性商品,在報價時業主說太貴,那你要馬不接,要馬想想他開的價你願意做多少事,有沒有方法可以合理節省成本(像是修改次數、上色方式等),然後達到共識,而不是一味的降價再覺得自己很苦情。

自己接案當老闆,業務溝通的能力也是一種必要的專業,責怪業主、責怪廉價的同業,並不會讓你多賺點錢。

入行半年,我覺得我很幸運,雖然可愛風格能符合的產業比較侷限,但找我的客戶給的自由度很高,改的少,付錢也乾脆,我昨天還收到小費,整個受寵若驚。而且都是美女,可能物以類聚芭(摸臉)。

我還是很窮,但是盡力也踏實的完成每一次創作,客戶固定找我的時候,真的覺得非常開心。我也意識到,以前我當行銷發案的時候,公司合作的設計師有多可憐~一張dm排版兩千元可以改到嗯百次~好慘嗚嗚,我想跟前輩們土下座道歉。

部落格的案子我就非常謹慎,我無法人家請我吃飯就說好吃,而且我廚藝高強個性又雞歪,又有公主病,常常覺得東西難吃,裝潢很醜,冷氣不冷,桌子有抹布味……被限制要說好話,心裏好像會更放大那些雞毛蒜皮的缺點。

所以我認清了我的部落格,就是記錄自己真實的生活體驗,甭想賺什麼錢了(活該)。但相信還是有人單純想要體驗新事物、也很容易滿足並且真心讚美店家,這種人就是廠商們最愛的部落客。

又~看到這個現象我有個小心得,也許大牌部落客可信度真的比較高,因為廠商給他們的條件多是「先用,覺得好用再合作」,和我這種雜魚部落客被規定收了商品就要免費(或少少的錢)說好話,情況完全不一樣。

回到最初的2000 LOGO+DM,曾先生錯不在沒錢,錯在沒禮貌。他那些留言真的是每個設計師看了都會ki賭藍,被群起攻之還好而已。其實也沒有到被霸凌的程度,大家講話都很有條理諷刺得也很幽默,還有個設計師發起了2,000元接案服務:

「找我設計 Logo 或標準字,只需要 2000 元。這次我會用約 30 分鐘完成一個 Logo 或名片排版的完稿設計。只提供一版。僅此一版,無提供修改之服務。」

雖然諷刺意味十足,但老實說都蠻好看的,不愧是高級設計師!Respect!

最後給大家一些發案的小建議:

  1. 提出需求最好有風格範例,給設計師報價,再討論具體內容和議價。
  2. 議價內容包含上色方式、修改次數、給檔規格(有些設計師不給ai原始檔)、成品上是否可公開&具名。

還有設計師在完稿後,才堅持要在客戶的商品包裝上,放自己的logo和QRcode,給的印刷檔上死不拿掉。竟然有人說,業主簽約時就該提出,有可能不給放會更貴blabla什麼的,搞屁啊這就不合理的事情在那邊狡辯,我覺得就太過了,根本就是不尊重客戶也不尊重自己的設計風骨,是很卑劣的廣告方式,聶永真會在小英的旗子上寫聶永真嗎?

我絕對不會幹這種事,而且我覺得QRcode很醜……

難得直抒胸臆的說出一堆心裡話,身為菜鳥設計師還有很多進步空間,請大家多指教了!最後祝福大家~不管什麼什麼產業都遇到好客人&好廠商,一起開開心心賺錢錢,合作愉快❤❤❤❤❤

地獄來的紅燒腐乳馬鈴薯燉肉

上禮拜跟著@Staycyma_kitchenlife 做了馬鈴薯燉肉,簡單又好吃,只要有耐心有調味料,就好吃到哭出來,據Stacy說做這個給男友吃,有被求婚的風險。

因為真的很喜歡,這週又做了一次認真拍照記錄。我廚藝高強但很不會拍照,拍照都搞很久,我懷疑我拍照時間比做菜的時間還久><

  • 肉:我是買全聯的肩胛牛排。其他耐燉的肉也可以。切塊。
  • 蔬菜:紅蘿蔔一根、馬鈴薯一顆,切塊。
  • 調味植物:洋蔥半顆、薑片、蒜片、八角、香葉。其中蒜片和香葉可略。
  • 調味品:醬油、料酒、豆腐乳、辣椒醬、番茄醬。其中豆腐乳可以用味噌取代,會有種日式感,也非~~~常好吃。

其實加上新鮮蕃茄應該更好,但是全聯番茄兩顆賣82,捌!拾!貳!!!靠也太貴了吧貴爆,我真的真的買不下去,所以改用番茄醬。


  1. 調味植物先用油炒香,加入肉塊和紅蘿蔔炒到表面熟
  2. 加入調味品炒一下,加水淹過食材,盡量把豆腐乳(或味噌)喇開
  3. 煮滾後嚐嚐味道,要比覺得剛好再鹹一點。不夠味可以再一點醬油,喜歡甜一點可以加味霖。
  4. 讓整鍋維持一點點微滾狀態,蓋起來燉煮一小時。

這時候整個家裡漸漸地滿室馨香,會覺得一小時怎麼這麼久可惡可惡。

我是用康寧玻璃鍋,不知道是錯覺還是鍋子真的好,我覺得做什麼好像都比較好吃。

5. 加入馬鈴薯,再煮20分鐘。這時候可以煮白飯。

差不多就完成囉,這是後如果覺得湯還太稀,可以把幾塊馬鈴薯夾起來碾成泥,然後把馬鈴薯泥丟回湯裡,再煮一下下,整鍋湯就會開始有自然的稠稠的感覺,完成!

這個增稠方法不會影響湯的味道,也不用另外加粉影響口感,很實用~我做咖哩的時候也會這樣做。

燉了一個半小時的牛肉超入味,嫩到爆~馬鈴薯和紅蘿蔔也都是入口即化,紅蘿蔔不會有討厭的味道,洋蔥也都煮成泥看不到了。

配飯真的超完美,每次都好吃到舔盤子(認真有舔)。

本來做了三人份,想說一份晚餐吃,一份隔天午餐,一份冷凍起來改天吃。

結果當天晚上在大概12點半的睡前,覺得稍微有點餓,從房間到冰箱往返了幾次,決定吃三口便當就好,就三口。

幹,不小心吃完了,幹。超可怕的,一回過神來便當就全空了!!!在深夜吃完自己隔天的便當,這是高中男生才會做的事情啊。

然後隔天就把冷凍的拿出來又吃掉了。真是太好吃啦~~~~~讓我的168節食一敗塗地>< 所以我把這道料理尊稱為地獄來的,不能太常煮,會不小心多吃一餐,恐怖死了。

不需要技巧只要有耐心和好食材,就絕對好吃的一道菜~推薦給大家!