上禮拜跟著@Staycyma_kitchenlife 做了馬鈴薯燉肉,簡單又好吃,只要有耐心有調味料,就好吃到哭出來,據Stacy說做這個給男友吃,有被求婚的風險。
因為真的很喜歡,這週又做了一次認真拍照記錄。我廚藝高強但很不會拍照,拍照都搞很久,我懷疑我拍照時間比做菜的時間還久><
- 肉:我是買全聯的肩胛牛排。其他耐燉的肉也可以。切塊。
- 蔬菜:紅蘿蔔一根、馬鈴薯一顆,切塊。
- 調味植物:洋蔥半顆、薑片、蒜片、八角、香葉。其中蒜片和香葉可略。
- 調味品:醬油、料酒、豆腐乳、辣椒醬、番茄醬。其中豆腐乳可以用味噌取代,會有種日式感,也非~~~常好吃。
其實加上新鮮蕃茄應該更好,但是全聯番茄兩顆賣82,捌!拾!貳!!!靠也太貴了吧貴爆,我真的真的買不下去,所以改用番茄醬。
- 調味植物先用油炒香,加入肉塊和紅蘿蔔炒到表面熟
- 加入調味品炒一下,加水淹過食材,盡量把豆腐乳(或味噌)喇開
- 煮滾後嚐嚐味道,要比覺得剛好再鹹一點。不夠味可以再一點醬油,喜歡甜一點可以加味霖。
- 讓整鍋維持一點點微滾狀態,蓋起來燉煮一小時。
這時候整個家裡漸漸地滿室馨香,會覺得一小時怎麼這麼久可惡可惡。
我是用康寧玻璃鍋,不知道是錯覺還是鍋子真的好,我覺得做什麼好像都比較好吃。
5. 加入馬鈴薯,再煮20分鐘。這時候可以煮白飯。
差不多就完成囉,這是後如果覺得湯還太稀,可以把幾塊馬鈴薯夾起來碾成泥,然後把馬鈴薯泥丟回湯裡,再煮一下下,整鍋湯就會開始有自然的稠稠的感覺,完成!
這個增稠方法不會影響湯的味道,也不用另外加粉影響口感,很實用~我做咖哩的時候也會這樣做。
燉了一個半小時的牛肉超入味,嫩到爆~馬鈴薯和紅蘿蔔也都是入口即化,紅蘿蔔不會有討厭的味道,洋蔥也都煮成泥看不到了。
配飯真的超完美,每次都好吃到舔盤子(認真有舔)。
本來做了三人份,想說一份晚餐吃,一份隔天午餐,一份冷凍起來改天吃。
結果當天晚上在大概12點半的睡前,覺得稍微有點餓,從房間到冰箱往返了幾次,決定吃三口便當就好,就三口。
幹,不小心吃完了,幹。超可怕的,一回過神來便當就全空了!!!在深夜吃完自己隔天的便當,這是高中男生才會做的事情啊。
然後隔天就把冷凍的拿出來又吃掉了。真是太好吃啦~~~~~讓我的168節食一敗塗地>< 所以我把這道料理尊稱為地獄來的,不能太常煮,會不小心多吃一餐,恐怖死了。
不需要技巧只要有耐心和好食材,就絕對好吃的一道菜~推薦給大家!
哇!看起來超好吃的,決定週末來試做👩🏻🍳感謝食譜分享♥️我之前也是煮了一鍋咖哩打算週間(週一到週四)分著吃,結果到週二宵夜場就清空了(登愣)小女子之胃不可輕視也~
哈哈跟我依樣是吃了一大份宵夜!!!太好吃了真的很可惡~
期待妳的成品!我覺得味噌版本又略勝一籌喔!