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[料理]一年一度的馬祖珍味-蒜香白酒淡菜

大約每年8月的時候,家裡都會收到我姨丈朋友寄來~一大包made in馬祖淡菜!為了爭取吃到最新鮮的美味,我都會盡全力在24小時內處理完吃光!之前都是非常純樸的直接清蒸吃,新鮮海味的直球對決,0調味就非常好吃。

這次和西班牙回來的曼庭一起做了白酒燉菜,讓美味又提升到另一個檔次,食材新鮮真的隨便做就美味得不得了。

  • 新鮮淡菜約3kg
  • 橄欖油
  • 蒜頭 6 瓣
  • 洋蔥半顆
  • 辣椒 1 根
  • 奶油 1 小塊
  • 白酒 1 杯
  • 高湯 2 杯(我買全聯一罐26元的雞高湯)

其實食材的量不用太斤斤計較,我們也都很隨意~怎樣都會好吃的!做法超簡單,最辛苦的部分就是把食材扛到曼庭家。

首先把淡菜洗刷乾淨,野生淡菜表面比較多毛,用不要的牙刷刷表面、剪刀稍微修一下毛,把毛上面卡的小石頭、殼的碎片修掉。

蒜頭切末、洋蔥切絲、辣椒切段。

橄欖油少許入鍋、香料爆香。

淡菜奶油下鍋。

白酒、高湯下鍋。

蓋上蓋子,計時8分鐘。

8分鐘到了,開蓋看看,淡菜開口就可以囉!

香到爆!聞到那個酒香和海味,就是會自然的嘴角上揚^U^

Look at the 湯汁!極品!我們盛了一碗沾麵包吃,好吃到爆><

顆顆大粒肥美!彈性飽滿噗滋噗滋的!

喔!伊!細!細!細!細!

影片看那個彈出感,真的超誘人~ㄉㄨㄞ!

曼庭買了高級麵包,單吃好吃、沾湯的豐富滋味都讓人停不下來>///<

湯汁有點辣味,非常香!用淡菜殼當湯匙直接喝也很爽。麵包吃完還有湯汁的話,可以煮義大利麵拌,最後一滴鮮味都不放過。

好Chill又豪華的一餐❤️❤️❤️

謝天謝地,謝阿姨姨丈和馬祖友人,明年也要記得寄過來呦^_<

我這件冰在衣櫃裡許久的綁帶洋裝,終於找到適合它的主人了!曼庭穿起來超適合~真的是寫了她名字!穿起來好高喔她才158呢~