【體驗】高級甜點輕鬆做，中山國中站Welcome bake

上週男友生日，很幸運受邀welcome bake來做福源花生蛋糕～福源花生醬耶，絕對好吃的呀，就來做個生日蛋糕吧！

Welcome Bake 來約會吧！

・105台北市松山區復興北路361巷12號1樓 （中山國中站）
・02 2718 9178

可愛的門面，對面就是中山國中大門口。身為中山國中榮譽校友，沒想到有一天會在對面做蛋糕～15年過去了，本來有點8+9氣質的中山國中，竟然搖身一變成為雙語實驗學校。然而曾是資優生的我呢，步入中年的此時此刻，在平日早上無所事事來這邊做蛋糕，呵。

寬敞的工作桌看了就爽爽！選定甜點後，老師幫忙備齊容器、食材表，就先依步驟秤食材。

到這裡我想說，好像跟在家做沒有太大差別，喔不，馬上耍笨，第一步驟要把蛋黃蛋白分開，我就把蛋打爛了…。

好險只苦惱了一秒鐘，馬上有備用蛋白神救援！立刻體會到在專業教室做甜點的美好，可以即時發問和補救，讚讚讚。

這邊用的食材都還不錯，砂糖是用日本上白糖。稍微查了一下，日本上白糖製作時添加約1%的轉化糖（葡萄糖和果糖的混合物），特色是保濕性佳，做蛋糕的蛋糕體可以保持濕潤，滋味清甜不膩，是日本家庭中最廣泛使用的砂糖。

我的蛋糕體裡添加了顆粒版本的福源花生醬，香到爆～輕輕拌入打發的蛋白，就可以送進烤箱囉。烤箱也早已預熱到指定溫度，放進去就好，easy easy。

可愛！

烤蛋糕的時候來煮夾心的焦糖醬，其實原料（糖+水，關火後加鮮奶油）和步驟都很簡單，但要煮到夠焦香又不能苦，必須謹慎操作。

成功～完美的焦糖醬！本來擔心蛋糕有甜味、外面的花生奶油也有糖，夾心再加上焦糖醬會太甜膩，結果完全不會，讓蛋糕味道整個更高級更有層次，大加分。

花生戚風蛋糕烤得很濕潤柔軟，頂部不平切掉的蛋糕馬上被我們案母案母的吃掉。中間抹上焦糖醬，外面抹上花生奶油醬，最後加上融化的巧克力及馬林糖裝飾，就完成啦～

雖然前面的過程都笨手笨腳的，但至少我還是一名畫家～最後一步必須好好裝飾！

美滋滋^^

凱琦的栗子蒙布朗也完成了～

當然兩個都非常好吃～

福源花生醬蛋糕，包含花生顆粒、蓬鬆綿潤的蛋糕體，加上夾心焦糖醬，和表面的花生奶油，各種濃郁花生爆擊！好吃得不得了，我吃每一口都發出「嗯～～嗯～～」的聲音。

至於壽星男友本人呢，因為他腦子有點不正常，永永遠遠說不出任何好話，不過身體是誠實的默默吃完了大半個蛋糕。

這款福源花生蛋糕還有一個大優點，就是不用冰也不太會壞。我們分兩天吃，第二天大概在室溫放了十小時以上，也一樣好吃。

凱琦的栗子蒙布朗味道很精緻，當做基底的杏仁醬、奶醬和最上面的栗子泥醬，一層層的香味又濃郁又清爽，是很自然的感覺也不會太甜，真是太美味啦～～～

（附上微型攝影空間，大家可以在這邊拍甜點美照）

第一次的甜點教室體驗很成功！喜歡在這裡工作人員不會太干涉，但她又知道妳什麼時候需要她，然後自然的出現指導一下，讓人很自在也很安心的做甜點。下次再來做別的^^

若真要說什麼缺點…就是我本來以為不用自己洗碗啊哈哈，我討厭洗碗～～～哎唷不過聽說這種都會需要自己洗的，還好有熱水不會太難洗。

最後感謝凱琦，每次我有什麼特別的事情都有她陪我。這次的體驗安排在平日，凱琦也是一口答應。做完甜點我們去到隔一條巷子的「班尼拉香草歐廚」，一間氣氛和食物都很舒服的餐廳，在週三的下午，悠悠哉哉的吃雞腿排，喝花草茶，好幸福喔。

有個一樣是自由工作者的朋友真好，凱琦我愛妳～