【體驗】高級甜點輕鬆做,中山國中站Welcome bake

上週男友生日,很幸運受邀welcome bake來做福源花生蛋糕~福源花生醬耶,絕對好吃的呀,就來做個生日蛋糕吧!

Welcome Bake 來約會吧!

・105台北市松山區復興北路361巷12號1樓 (中山國中站)
02 2718 9178

可愛的門面,對面就是中山國中大門口。身為中山國中榮譽校友,沒想到有一天會在對面做蛋糕~15年過去了,本來有點8+9氣質的中山國中,竟然搖身一變成為雙語實驗學校。然而曾是資優生的我呢,步入中年的此時此刻,在平日早上無所事事來這邊做蛋糕,呵。

寬敞的工作桌看了就爽爽!選定甜點後,老師幫忙備齊容器、食材表,就先依步驟秤食材。

到這裡我想說,好像跟在家做沒有太大差別,喔不,馬上耍笨,第一步驟要把蛋黃蛋白分開,我就把蛋打爛了…。

好險只苦惱了一秒鐘,馬上有備用蛋白神救援!立刻體會到在專業教室做甜點的美好,可以即時發問和補救,讚讚讚。

這邊用的食材都還不錯,砂糖是用日本上白糖。稍微查了一下,日本上白糖製作時添加約1%的轉化糖(葡萄糖和果糖的混合物),特色是保濕性佳,做蛋糕的蛋糕體可以保持濕潤,滋味清甜不膩,是日本家庭中最廣泛使用的砂糖。

我的蛋糕體裡添加了顆粒版本的福源花生醬,香到爆~輕輕拌入打發的蛋白,就可以送進烤箱囉。烤箱也早已預熱到指定溫度,放進去就好,easy easy。

可愛!

烤蛋糕的時候來煮夾心的焦糖醬,其實原料(糖+水,關火後加鮮奶油)和步驟都很簡單,但要煮到夠焦香又不能苦,必須謹慎操作。

成功~完美的焦糖醬!本來擔心蛋糕有甜味、外面的花生奶油也有糖,夾心再加上焦糖醬會太甜膩,結果完全不會,讓蛋糕味道整個更高級更有層次,大加分。

花生戚風蛋糕烤得很濕潤柔軟,頂部不平切掉的蛋糕馬上被我們案母案母的吃掉。中間抹上焦糖醬,外面抹上花生奶油醬,最後加上融化的巧克力及馬林糖裝飾,就完成啦~

雖然前面的過程都笨手笨腳的,但至少我還是一名畫家~最後一步必須好好裝飾!

美滋滋^^

凱琦的栗子蒙布朗也完成了~

當然兩個都非常好吃~

福源花生醬蛋糕,包含花生顆粒、蓬鬆綿潤的蛋糕體,加上夾心焦糖醬,和表面的花生奶油,各種濃郁花生爆擊!好吃得不得了,我吃每一口都發出「嗯~~嗯~~」的聲音。

至於壽星男友本人呢,因為他腦子有點不正常,永永遠遠說不出任何好話,不過身體是誠實的默默吃完了大半個蛋糕。

這款福源花生蛋糕還有一個大優點,就是不用冰也不太會壞。我們分兩天吃,第二天大概在室溫放了十小時以上,也一樣好吃。

凱琦的栗子蒙布朗味道很精緻,當做基底的杏仁醬、奶醬和最上面的栗子泥醬,一層層的香味又濃郁又清爽,是很自然的感覺也不會太甜,真是太美味啦~~~

(附上微型攝影空間,大家可以在這邊拍甜點美照)

第一次的甜點教室體驗很成功!喜歡在這裡工作人員不會太干涉,但她又知道妳什麼時候需要她,然後自然的出現指導一下,讓人很自在也很安心的做甜點。下次再來做別的^^

若真要說什麼缺點…就是我本來以為不用自己洗碗啊哈哈,我討厭洗碗~~~哎唷不過聽說這種都會需要自己洗的,還好有熱水不會太難洗。

最後感謝凱琦,每次我有什麼特別的事情都有她陪我。這次的體驗安排在平日,凱琦也是一口答應。做完甜點我們去到隔一條巷子的「班尼拉香草歐廚」,一間氣氛和食物都很舒服的餐廳,在週三的下午,悠悠哉哉的吃雞腿排,喝花草茶,好幸福喔。

有個一樣是自由工作者的朋友真好,凱琦我愛妳~

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