1 月
抱著熱愛台灣臭豆腐的心，我踏上追求美味臭豆腐的旅程。從豆腐的臭度、酥脆度、醬汁、泡菜等這幾個面向簡單紀錄，再用整體的用餐經驗評分。
2024.6.24更新共39家 目前總排名
・北部第一名：新店安坑 臭臭有餘
・南部第一名：屏東阿國臭豆腐
・東部第一名：花蓮橋頭臭豆腐
咪麒麟星等說明：
- 0.5星：還OK，但不會想回訪
- 1星：好吃，如果順道值得吃，在家附近會常吃
- 2星：好好吃，值得到那個城市時特地去吃
- 3星：超好吃，值得為它到那個城市吃
本圖鑑純屬個人紀錄，評價星等及排名絕不公正毫無參考價值，敬請忽視，謝謝
無論口味評價如何，我尊敬和感謝每一位願意做臭豆腐（麻煩、熱、利潤低）的老闆，感謝你們為台灣臭豆腐界盡心盡力。我身為台灣人能夠蒐集、品嚐如此親民便宜又美味的料理，覺得幸福又驕傲。
– 台北 –
瑪吉臭豆腐
大同區，伊寧街
時間：2024.01.17
咪麒麟星等：1.2 ★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：不刮嘴的酥，是那種蚵仔酥的酥，第一顆到最後一顆都酥！
- 醬汁：無醬汁 只有胡椒鹽，另有辣椒醬偏甜（應該有加豆瓣）非常好吃！我加一大坨！
- 泡菜：完全不酸，偏甜，量略少
- 價格 $70 / 7塊
酥感很持久很棒，建議加超香的辣椒醬（好吃到我問老闆有沒有在賣），蠻爽的～環境極佳！放輕音樂、實木桌子整間店非常乾淨，類似春水堂的等級，還有免費的蘋果醋可以取用解膩。服務親切東西好吃，值得推！
四味飄香（台北信義店）
信義區，松山路
時間：2023.11.09
咪麒麟星等：0.8 ★
- 臭度：中等，豆香明顯
- 酥脆度：稍酥，吃到最後軟掉，內部多汁
- 醬汁：濃，蒜泥塞中間，可另加花麻醬or辣椒醬，兩個都好吃。
- 泡菜：味道酸甜適中，但是超硬，失敗
- 價格 $65/ 5塊
外面還算酥脆，內部超級多汁，會噴水的程度！臭味適中，兩種辣椒醬都很香很好吃～蒜味也蠻夠的，豆腐本身合格，但是那個泡菜超硬的耶，味道還ok口感0分。店面非常舒適，另外特別推薦蚵仔酥，有到1.5星，好好吃又不貴喔！
大溪家鄉臭豆腐
北投區，北投市場
時間：2023.10.06
咪麒麟星等：1.5 ★
- 臭度：中等，豆香明顯
- 酥脆度：酥，吃到最後稍軟
- 醬汁：一點點酸和醬油鹹香，蒜泥塞中間。
- 泡菜：很脆很順口，量足
- 價格 $70 / 6塊
外酥內嫩，有一個氣質豆香味！裡面也很多汁～喜歡醬汁的甘味鹹得剛好，泡菜爽脆順口是很稱職的配角。有兩種辣椒醬，我比較喜歡紅油那罐很香，還有綠色芥末醬也可以搭。有了三種醬料轉味，吃完不膩，爽！
得記麻辣脆皮臭豆腐
中正區，羅斯福路
時間：2023.08.02
咪麒麟星等：0.8 ★
- 臭度：中等
- 酥脆度：中等偏軟
- 醬汁：偏濃偏甜有蒜泥，蒜味明顯但不辛辣，好吃有層次不膩的醬。
- 泡菜：偏酸，量足
- 價格 $70 / 5塊
炸得不是酥脆那種，是表面稍微有硬度一層，豆腐內部蠻多隻。醬汁有用心，鹹甜鹹甜蒜味也很夠。內用環境舒適，但覺得有點太貴了><。
阿朵臭豆腐
中山區，興安街
時間：2023.02.15
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：中等
- 酥脆度：中等偏軟
- 醬汁：偏清爽，蒜泥塞在豆腐洞中間。辣油蠻辣的
- 泡菜：偏甜，量足
- 價格 $60 / 5塊
要坐在路邊吃，但不銹鋼桌子很乾淨，而且每桌都有柔柔的抽取式面紙。是一家屬於鄰家女孩型的好吃臭豆腐。
戴記獨臭之家
信義區，永吉路
時間：2023.02.16
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：濃臭
- 酥脆度：薄薄的一層酥
- 醬汁：偏濃，一點辣椒和蒜泥，沒什麼蒜味
- 泡菜：普通，量少
- 價格 $75 / 2大塊
綠綠的豆腐很臭，超軟，內部軟到接近泥狀～只有表面薄薄酥一層，灑了胡椒鹽，單吃就好吃。泡菜和醬都很普通。
錢櫃PARTYWORLD
全台錢櫃KTV
時間：2023.02.20
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：完全不臭
- 酥脆度：軟
- 醬汁：濃，蒜泥醬油加上黃金泡菜的腐乳汁，極美味！
- 泡菜：黃金泡菜
- 價格 $189 / 12塊
雖然不是臭豆腐，炸得也比較弱，但黃金泡菜太強了讓整個味道濃郁多層次，冷掉也好吃，剩下的醬汁我還拿來沾水餃～好喜歡～
顏家麵線
文山區，興隆路
時間：2023.02.23
咪麒麟星等： 0.5★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：軟
- 醬汁：清爽，偏酸，蒜多
- 泡菜：酸，略少
- 價格 $55 / 12塊
蒜多且是蒜碎不是泥，所以辛辣味比較明顯，醬比較酸。有炸過但軟掉的口感我不太喜歡，份量很多我一度懷疑老闆給成大份的。
可承傳統美食
松山區，八德路
時間：2023.02.24
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：酥偏軟
- 醬汁：清爽，蒜泥
- 泡菜：偏酸，量足
- 價格 $55 / 4塊
在中崙市場裡，要坐在路邊吃。炸得酥但不到脆，豆腐很柔軟到有點難夾～醬汁味道清爽，辣椒醬香辣夠味，我覺得加辣更好吃！
下港名彭臭豆腐
松山區，饒河街
時間：2024.06.10
咪麒麟星等：0.8 ★
- 臭度：小臭
- 酥脆度：酥軟，不脆
- 醬汁：鹹香，蒜泥
- 泡菜：酸脆，量略少
- 價格 $70 / 3塊
整個軟軟的不脆，小失望。不過內部的質感柔軟濕潤，同行友人覺得蠻喜歡。泡菜偏酸、很爽脆。醬汁算是清爽蒜泥味很足。在饒河夜市裡面半露天的環境，夏天來真的很熱～
濱江臭豆腐
中山區，龍江路
時間：2023.02.28
咪麒麟星等：0.5 ★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：很軟
- 醬汁：清爽，酸甜，蒜多
- 泡菜：酸甜，量多
- 價格 $65 / 5塊？
像油豆腐的口感，內部很柔軟。酸甜醬汁有很多蒜末，但蒜味不明顯。沒有內用座位但門口有長椅可以坐著吃，還有賣豆花。
宋上好脆皮臭豆腐
大同區，錦西街
時間：2023.04.05
咪麒麟星等： 0.5★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：酥脆
- 醬汁：清爽，偏酸
- 泡菜：偏酸，量少
- 價格 $70 / 5塊
知名老店，雖然豆腐本身炸得酥脆但有點沒精神（？），偏酸的醬汁和泡菜我不太喜歡，也沒什麼蒜味。辣椒醬有一點沙茶的感覺還不錯。
同心大腸蚵仔麵線
中正區，同安街
時間：2023.04.30
咪麒麟星等：2.5 ★
- 臭度：小臭，豆香濃
- 酥脆度：很酥脆！
- 醬汁：濃但不鹹，偏甜
- 泡菜：偏甜，量多
- 價格 $50 / 8塊
很酥脆但又不過硬到刮嘴，到最後一顆都維持酥脆。有種明顯的豆香味非常棒，特調蒜蓉醬多加也不鹹，搭配泡菜味道豐富，豪好吃！我心中的台北市第一名！
彭記蚵仔麵線臭豆腐
信義區，永吉路
時間：2023.07.18
咪麒麟星等：0.5 ★
- 臭度：微微臭
- 酥脆度：略酥，後來軟掉
- 醬汁：顏色深貌似濃，但我吃不出味道…
- 泡菜：很酸，量足
- 價格 $60 / 4塊
豆腐軟嫩表面微微酥，醬汁我單獨吃也吃不太出來味道，沒有蒜，泡菜是圖鑑裡最酸的一家。座位沒冷氣而且要站著吃，夏天吃得汗流浹背～
家家台中脆皮臭豆腐彰化脆皮肉圓
信義區，福德街
時間：2024.05.21
咪麒麟星等：0.8 ★
- 臭度：中等臭，豆味明顯
- 酥脆度：像板豆腐的口感，表面不是酥脆，是像歐式麵包表面那種硬殼（？）
- 醬汁：直接擠在豆腐裡，有豆腐乳味偏鹹。蒜泥多。
- 泡菜：味道溫和，量足，醃很透
- 價格 $55 / 4塊
比較少吃到的口感，不是酥脆是有個硬殼，整體吃起來很紮實，不是我喜歡的風格。不過同一家店的彰化脆皮肉圓，我的天～超級超級好吃！大概是我在台北吃到最好吃的，皮又脆又香肉的比例也很好，我好愛！但是路邊環境不好有水溝味，建議外帶吃。
– 新北 –
**目前我的台灣第一**
臭臭有餘 （原有餘麵線）
新店區，安康路
時間：2023.10.7
咪麒麟星等： ２.8★
- 臭度：濃臭
- 酥脆度：外超酥裡超軟，還不到泥狀
- 醬汁：清爽，醬汁單吃沒什麼味道，豆腐沾了的鹹香味卻超明顯～每顆都加了一大坨蒜泥❤
- 泡菜：很特別是配醃白蘿蔔條！微甜新鮮順口！
- 價格 $65 / 4塊
千里迢迢來吃，不誇張原地封神！外超酥內超軟，濃臭多汁，加上大量辛辣的蒜泥，單吃就超爽。白蘿蔔泡菜搭著吃好涮嘴，讓我想再吃第二盤。臭味太濃了店面又是封閉冷氣房，吃完你也會變成一顆臭豆腐，衣服頭髮包包到包包裡的水瓶，都徹底臭爆～吃臭豆腐吃到變成臭豆腐本人，如此沈浸式體驗臭粉們一定來朝聖！這麼遠真的值得！
［新店美食］臭臭有餘（原有餘麵線） 外超酥內超軟！臭豆腐原地封神！
黃金三角臭豆腐
汐止區，中興路
時間：2023.02.25
咪麒麟星等： 1★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：軟
- 醬汁：濃，含九層塔碎碎，很甜，一上來沒有蒜，自己另外加
- 泡菜：順口，不偏甜不偏酸
- 價格 $65 / 16塊
醬裡面的九層塔碎但只有幾口吃得出九層塔味。醬很甜，蒜泥另外加，每一口自己組合蒜泥、泡菜、辣椒（店裡有2種）也是種樂趣。
蕭家下港脆皮臭豆腐
中和區，新福和街
時間：2023.02.26
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：中等
- 酥脆度：微酥偏軟，內部非常多汁，蒜泥塞在豆腐上
- 醬汁：清爽，味道不明顯，
- 泡菜：稍微偏酸，量足，加了大量香菜
- 價格 $60 / 3大塊
微酥，內部非～常多汁差點燙到，我覺得醬汁和豆腐和泡菜都普通，但加了香菜讓整體吃起來特別和諧清爽。價格小貴。
正豐臭豆腐
中和區，大勇街
時間：2023.07.27
咪麒麟星等：0.8 ★
- 臭度：中等臭
- 酥脆度：炸得老但不是酥，特別黑
- 醬汁：偏濃偏甜，蒜泥多
- 泡菜：偏酸，量足
- 價格 $60 / 5塊
豆腐炸得快焦還沒焦的咖啡色，所以有個硬度，一種…老感，和一般酥的口感不一樣。基本上沒有內用區，老闆很親切讓我坐在置物架旁邊吃。
橋頭臭豆腐
中和區，大勇街
時間：2023.04.09
咪麒麟星等：1.5 ★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：預設酥偏軟，可以點餐時指定脆度
- 醬汁：偏濃，蒜香
- 泡菜：順口，不偏甜不偏酸，量多
- 價格 $70 / 16塊
圖上的鐵盤直徑是23cm，讓人嚇到的一大盆！各方面表現都在水準之上，泡菜也給很多，美味1星便宜量大+0.5星，優秀的在地小吃！
後港臭豆腐
新莊區，富國路
時間：2023.08.24
咪麒麟星等：1★
- 臭度：小臭
- 酥脆度：外酥脆、內紮實多汁
- 醬汁：偏濃，蒜香有點甜，辣椒醬是甜辣醬
- 泡菜：沒什麼味道，量多，九層塔也很多！
- 價格 $50 / 12塊
炸功很優秀！酥脆不硬咬感佳～豆腐內部頗紮實到泡菜塞不進去，但是很水嫩多汁。九層塔和泡菜都很多，吃完還有剩；整體味道很清爽，吃完不膩口，很不錯！
– 桃園、新竹 –
玉里臭豆腐大竹店
桃園市 蘆竹區，大竹路
時間：2023.03.09
咪麒麟星等： 0.5★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：表面酥，但很快就軟了
- 醬汁：濃，蒜蓉醬油
- 泡菜：微酸，量足
- 價格 $60 / 10塊
我以為跟礁溪我覺得驚艷美味的那家玉里臭豆腐是連鎖店，但吃起來完全不同，偏弱，普通合格，用餐環境還不錯。
金佳脆皮臭豆腐
新竹市 北區，中山路
時間：2024.02.1
咪麒麟星等：2 ★
- 臭度：小臭
- 酥脆度：酥！第一顆到最後一顆都酥，炸功優良
- 醬汁：清澈鹹香，蒜味當下吃不明顯。辣醬很辣！
- 泡菜：順口，不偏甜或偏酸，量足
- 價格 $65 / 5塊
生意非常好，平日下午四點半去，等了約十分鐘。豆腐很酥香有層次，醬汁清爽鹹香，我偏愛蒜味再濃厚一點。辣醬是很直球很純粹的辣，蠻爽的～
– 台中 –
二一臭豆腐
北區，一中街
時間：2022.06.26
咪麒麟星等： 1★
- 臭度：完全不臭
- 酥脆度：薄薄一層酥
- 醬汁：濃，加蒜
- 泡菜：中等
- 價格 $55 / 5塊
豆腐很柔軟完全不臭，像在吃日式唐揚豆腐的感覺，加泡菜和醬還是蠻好吃的，但不像在吃臭豆腐的爽快感。
濃鄉臭豆腐
東區，大智路
時間：2023.06.05
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：中等臭
- 酥脆度：酥偏軟
- 醬汁：有加蒜泥，醬汁偏甜味道稍淡
- 泡菜：偏酸，量少
- 價格 $55 / 4塊
有加蒜泥我就喜歡～我有機會再訪的話，會和店家說我要炸脆一點！店裡有免費湯和飲料，加分～
– 台南 –
天品臭豆腐
北區，成功路
時間：2024.06.17
咪麒麟星等：0.5 ★
- 臭度：炸到完全不臭了
- 酥脆度：硬脆到懷疑人生…我覺得這是全台灣最硬的炸臭豆腐，真的很硬，吃到上顎快破皮
- 醬汁：濃稠型，有點蒜味
- 泡菜：偏酸，量略少
- 價格 $70
真的是硬到…我沒有餘裕感受其他部分，超級爆炸硬，我和朋友都覺得很問號，這麼硬真的是對的嗎？吃到上顎快破皮XDDD不過他可以選要不要切，不切就是大塊的會比較軟，強烈建議大家不切～
府前臭豆腐
台南市中西區，民權路
時間：2024.04.16
咪麒麟星等：2★
- 臭度：小臭
- 酥脆度：切半炸得酥脆不硬，切面吸附醬汁後口感極佳！
- 醬汁：清爽夠味，甜鹹味都很香、蒜味也很足
- 泡菜：味道偏淡，量足。泡菜吸醬汁味道剛好
- 價格 $65
平日下午只有我一個人但等了快十分鐘吧，稍感不耐時上桌了，好驚訝！炸功一流，第一口到最後一口都香酥不硬，很爽口舒適不刮嘴，吸附一點有蒜香味的甜鹹醬汁，真的很好吃！加泡菜完美，就是心中臭豆腐最正確的滋味，好喜歡！大推！
御史臭豆腐
台南市中西區，民權路
時間：2024.02.21
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：微微臭
- 酥脆度：超脆，第一顆跟油條似的
- 醬汁：清爽，很清淡的甜鹹
- 泡菜：酸甜味，量多
- 價格$60 /12塊
超脆！第一顆脆到和油條一樣，有點太脆，但清爽的醬汁量很多，吃了1/3份後泡得剛好酥脆，再吃1/3後再酥軟一點，整份有三種口感蠻有趣的。口味清爽，下次我想自己帶回家加蒜泥應該更爽～
伊の臭豆腐
台南市北區，文賢路
時間：2024.03.18
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：微臭、有豆香
- 酥脆度：超脆到有點硬像餅乾
- 醬汁：清爽，超級清淡只有一點甜味，有灑胡椒無蒜味。辣醬鹹香。
- 泡菜：量多，很新鮮爽脆，味道偏淡
- 價格$70
也是很脆硬的風格，跟御史蠻相似。整體非常清爽，吃得到豆香～因為醬汁味道真的太淡了我加了三大匙辣醬。下次想點炸豆包和炸年糕嚐嚐看～
鹽埕北極殿臭豆腐
台南市南區，鹽埕路
時間：2023.10.21
咪麒麟星等： 1★
- 臭度：微臭
- 酥脆度：香酥爽脆
- 醬汁：清爽，蒜香
- 泡菜：順口，量足
- 價格 $60/14塊
清爽又夠味，又很便宜！自己吃完一大份很爽不膩，每次吃都覺得過癮，在廟前廣場坐著吃，別有一番風味～
– – – – –
本來是2★，漲價＆換人炸之後，價格和味道都變得較普通，還是好吃啦但真的有差…下修為1★，嗚嗚。
夏林臭豆腐
台南市南區，夏林路
時間：2023.07.21
咪麒麟星等：1.5 ★
- 臭度：濃臭
- 酥脆度：酥脆
- 醬汁：濃稠，蒜香，重口味
- 泡菜：偏軟爛，量足
- 價格 $70/7塊
外酥內軟很完美！但是吃第一顆最驚艷，接下來豆腐會越來越軟…略偏甜的醬汁和塞滿滿的蒜泥味道很夠，搭配足量美味的泡菜吃起來很爽，誠意十足！
阿太伯臭豆腐
台南市仁德區，中正路
時間：2023.03.11
咪麒麟星等：0.5 ★
- 臭度：不臭
- 酥脆度：酥脆
- 醬汁：清爽，很清淡
- 泡菜：順口不酸，量足
- 價格$70 /10塊
真的很清淡，讓人想問「所以我說那個醬汁呢？」加了蒜泥和辣椒還是很清淡，泰式酸辣口味也很清淡，天啊我竟然連說了三次清淡，總之適合淡口味的人。
– 高雄 –
黌ㄏㄨㄥˊ臭豆腐
高雄市三民區，建武路
時間：2023.12.31
咪麒麟星等：1.2 ★
- 臭度：小臭
- 酥脆度：偏軟，沒有炸很酥那種
- 醬汁：清爽，我點三合一 原味/青醬/鹽酥
- 泡菜：普通順口，量足
- 價格 $55 / 9塊 （2024起漲為$60)
原味清爽沒有蒜味，整體偏弱沒記憶點；青醬很爽口特別，吃起來很濕潤；鹽酥最酥脆，搭配九層塔還酸菜，三個裡面最好吃的。雖然口味表現平淡，但可以點三合一滿足所有口味很棒，豐富度加分為1.2星～
– 屏東 –
阿國臭豆腐
屏東縣萬丹鄉，萬丹路
時間：2022.09.28
咪麒麟星等：2.5 ★
- 臭度：中等
- 酥脆度：酥脆到爆，快變餅乾了都
- 醬汁：偏清爽，加蒜泥
- 泡菜：微酸，量足
- 價格 $60 / 8塊?
是我吃過最脆的臭豆腐！吃起來ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的很爽，非常特別帶勁兒～有時候吃完一盤又再加點，目前心目中南臺灣最強臭豆腐。
– 宜蘭 花蓮 台東 –
周臭豆腐
宜蘭縣南澳鄉，大通路
時間：2024.4.27
咪麒麟星等：1.5 ★
- 臭度：中等偏臭，臭香明顯
- 酥脆度：外酥，內扎實綿密
- 醬汁：清淡，微酸。
- 泡菜：很入味，量足
- 價格 $70
在深山裡竟然有如此高水準臭豆腐！香臭酥脆、蒜泥多，份量也蠻多的，吃起來很爽～很喜歡泡菜醃得很入味。很特別的是另有三種醬：九層塔、豆瓣辣醬、辣椒水，可以自己換口味吃起來不無聊。老闆娘親切可愛，店裡還有兩隻貓。
玉里臭豆腐
宜蘭縣礁溪鄉，湯圍溝公園旁
時間：2023.02.09
咪麒麟星等： 1.5★
- 臭度：中等、柔和
- 酥脆度：酥脆！而且第一顆到最後一顆都酥脆不硬
- 醬汁：偏清爽，聽說辣椒醬很好吃
- 泡菜：偏酸量多，高麗菜＋紅白蘿蔔絲＋九層塔，讚！
- 價格$70/5塊
店面很舒適，豆腐的香臭味很有氣質，酥脆的恰到好處令人激賞！另有麻辣臭豆腐，清淡的湯頭加了花椒油，我也很喜歡～
財記臭豆腐
宜蘭縣羅東鎮，公正路
時間：2022.10.10
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：中等偏臭
- 酥脆度：酥，但也是會越吃越軟
- 醬汁：濃，加蒜
- 泡菜：普通，量少
- 價格 $45 / 4塊
脆皮臭豆腐正常好吃，另有限量招牌起酥堡臭豆腐$30令人驚艷！起酥的奶香味加上豆腐臭味和肉末的鹹香味，竟然是天作之合！那道我給2星！必點！
橋頭臭豆腐
花蓮縣玉里鎮，民權街
時間：2023.05.25
咪麒麟星等：2 ★
- 臭度：中等偏臭
- 酥脆度：酥！而且那個酥酥層有厚度，超完美炸功，單吃就很美味
- 醬汁：非常清爽，無蒜味
- 泡菜：普通量多，高麗菜＋很多白蘿蔔絲＋九層塔
- 價格$100/12塊
酥香的臭豆腐本身，真的太厲害100分！不過清爽的調味對我來說稍微不夠爽。被許多人譽為豆腐天花板，無論如何都要來朝聖一下。
蕭氏雞排臭豆腐滷味
台東縣，綠島鄉
時間：2023.05.22
咪麒麟星等：1 ★
- 臭度：中等偏臭
- 酥脆度：稍軟
- 醬汁：微甜、非常清澈，附了一坨蒜泥好爽
- 泡菜：普通偏甜，高麗菜和九層塔量很多
- 價格$65/8塊
豆腐炸得普通，但整體搭配泡菜和九層塔的味道清爽又豐富，沒有內用位，只能買去海邊涼亭吃。在綠島能吃到這樣的品質很可以！
未完待續～你心中也有超好吃的臭豆腐嗎？歡迎推薦給我，我一定會找機會去吃吃看！