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健康要講究,美味不將就!簡單好吃一爐多菜—SHARP水波爐料理教室體驗

最近的人生功課是和男友討論新家的裝潢和家電,實在是甜蜜又痛苦(淚)。我最在意的廚房有改成兩格電器櫃,但能容納的電器還是必須精選再精選,空間有限的情況下,可以一機多用的水波爐就是我們都很有興趣的商品。

今天很高興收到SHARP邀請,來到水波爐料理教室,親身感受水波爐到底有多好用~能做得多好吃!

久仰SHARP水波爐的大名,不同於其他品牌類似概念的商品,SHARP的「過熱水蒸氣」加熱技術,有得到日本602項專利,是唯一能使用全程0微波加熱,可稱為「水波爐」的多功能料理機器。透過高達250度的過熱水蒸氣大幅提高加熱效率、讓食材外酥內嫩,超級美味。

加熱效率是一般烤箱的8倍!

(烤盤和空氣的熱傳導,兩邊情況差異不大可忽略)

邊烹調邊補充水份,所以還是很好吃!

在水蒸氣不斷凝結和蒸發的過程中,還能帶出食物的油份和鹽分,健康美味的訴求一次達成!

今天來到青田街的料理教室,在老師的帶領下,和大家一起輕鬆愉快的做出6道簡單卻高級的美食。

首先就一口氣做三道,超厲害!

第一道|法式檸檬香草紙包魚(置於上盤)

  • 裁一大張烘焙紙
  • 櫛瓜半根切片、洋蔥紅蘿蔔西芹切片、小番茄切半、蒜瓣切片
  • 在烘焙紙的半邊鋪上切好的蔬菜
  • 在蔬菜上放鱸魚菲力(150g)
  • 加上白酒、檸檬汁、奶油各10g、鹽、胡椒、萊姆片、百里香適量
  • 將另一邊的烘焙紙摺過來,把所有食材包起來
  • 放到上盤的中間

第二道|香料脆穀片烤雞柳條(置於上盤)

  • 雞胸肉150g切成條狀,泡進鹽水(100水+3g鹽+5g糖+5g米酒+少量米酒)至少1小時
  • 擦乾雞柳條,依序沾上一層麵粉、蛋液、玉米脆片(多力多姿壓成碎片)
  • 放到上盤的兩邊

第三道|黑糖豆漿布丁(置於下盤)

  • 無糖豆漿200g+鮮奶油25g+細砂糖25g,微波600w一分半
  • 全蛋2顆+另2顆蛋黃+1滴香草精,和豆漿溶液混合均勻
  • 耐熱布丁杯杯底放一匙黑糖
  • 豆漿蛋液過篩後沿著杯壁倒入布丁杯中,杯口蓋上鋁箔紙
  • 放一條濕布在下烤盤,布丁杯再放上去

水波爐行程

[水位2|18分鐘]
選擇食譜>水波爐推薦食譜>套餐食譜>上烤下蒸同步烹調>炸雞&蒸蔬菜>加熱>啟動

哇~這就是傳說中的上烤下蒸!利用「搖擺式阻尼器」來分區傳送蒸氣,可以給上層足量過熱水蒸氣,使烘烤效果酥脆;給下層大量水蒸氣,徹底蒸透食材!

18分鐘後出爐!看起來好好吃喔~雞柳條外酥內嫩,老師推薦用多力多姿的黃金起士口味做外層,唉唷能不好吃嗎>////<

我平常是肥油愛好者一率唾棄雞胸肉,但這個配方用水波爐做起來完全水嫩夠味,有種吃炸物但又健康清爽不油膩~我非常喜歡!

話說我今天是亂入了一個「新好男人愛料理」的活動,除了我以外都是男生,都是健身教練或營養師。在這些新好男人之間,最愚蠢的就是我= =

我負責我們這組的法式紙包魚,明明是把食材包起來而已毫無技術要求~

對不起…謝謝大家包容我,還直說不加鹽也很好吃呢(騙人~~)。新好男人都好爽朗喔~

豆漿布丁也蒸得很漂亮(蒸完有冰過)

咕溜咕溜,用豆漿取代牛奶的風味很香醇,不愛奶味的人也會喜歡~

接著下一回合,進入主餐和蔬菜!

第四道|番茄瑪格麗特全麥披薩(置於上層)

  • 烤盤預熱8分鐘
  • 發酵好的pizza麵團,放到刷油的烘焙紙上,壓成圓扁狀
  • 表面塗上橄欖油,並用叉子戳一些洞
  • 抹上紅醬、放上乳酪絲、莫札瑞拉起司
  • 放到預熱好的烤盤上

第五道|地中海白花椰菜鷹嘴豆沙拉(置於下層)

  • 紫洋蔥、小黃瓜、番茄切小丁
  • 白花椰菜切小朵,撒上橄欖油,用適量鹽和胡椒調味

水波爐行程

[15分鐘]
手動加熱>水波烤箱>需預熱>烤盤二層>決定>溫度230度>加熱啟動

出爐的白花椰菜,加上小黃瓜、洋蔥、番茄丁、鷹嘴豆、胡桃,最後淋上巴薩米克醋。

一大盤蔬菜堅果,味道很豐富。白花椰菜的口感還有一點點脆度,不會軟爛爛的,好吃~

我有自己在家用一般烤箱做過pizza,因為溫度不夠高烤了很久又超硬,整個大失敗Q_Q

用SHARP水波爐做的pizza,麵皮很香很柔軟,而且超級簡單不敗~

最後一道~萬眾期待的牛排~

第六道|炙燒牛排(置於上層)

  • 用紙巾把牛排表面擦乾,撒上適量海鹽、黑胡椒
  • 把兩層烤架疊在一起,放上牛排,至於烤盤中央

水波爐行程

[水位1 | 10分鐘]
選擇食譜>水波爐推薦食譜>火力調整>炙燒>炙燒厚切牛排>加熱>啟動

哇~竟然可以煎出漂亮的褐色!這種梅納反應通常要用鑄鐵鍋煎牛排才辦得到,更是一般烤箱很難烤出來的成果哦。內部也是juicy又粉嫩,超讚!

不用鑄鐵鍋就能輕鬆炙烤美味牛排,對牛排愛好者來說真是一大福音~

鑄鐵鍋煎牛排的確無敵美味,但是油煙會很重,鍋子有點難洗又不能放洗碗機…有了水波爐代勞,幾乎沒有油煙味,烤盤烤架還可以交給洗碗機,好爽哦。

謝謝SHARP招待,讓我好好地飽餐一頓,也徹底體驗了水波爐強大的烹調能力,水蒸、水烤、水酥炸、水炙燒,每一道都好吃~還能一爐多菜不費力,絕對是小廚房的料理神器!

新機型的聯網功能更強大,不僅可以利用專屬APP下載食譜、記錄採買筆記、還能直接購買食材,從備料到烹飪一條龍的完整料理服務,任何人都可以優雅做出大師級的佳餚。

(要記得放對食材就是了…)

好開心的活動,食物美味又豐盛,老師可愛又認真,同學親切又好看哈哈哈。好~久沒看到這麼多優質男性了喔,他們應該都是Gay吧,直男不可能這麼優的(篤定)。

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瞭解更多SHARP水波爐:https://tw.sharp/lp/healsio/cooking/index.html